― 上京した理由は、野球を辞めて何か新しいことを始めたかったからですか？

いや、同じ大学の友達が東京にいたからです。吉本に所属していたお笑い芸人で、「おふろ」の早崎と井上ステーキってやつらなんですけど、そいつらがいたからなんとなく来ただけで。うちは実家が飲食店だったんで、「じゃあ飲食で何かやろうかな」くらいの軽い気持ちで、最初は銀座のイタリアンで働きました。キッチンとして入ったんですけど、料理を作るのがそんなに好きじゃなかったので、半年くらいでサービスに移してもらいました。そこにコーヒーマシンがあったんですが、教えてくれる人がいなかったため、夜はそこを手伝いながら、六本木の「アンティコカフェ」ってところでも働くようになりました。

― カフェで働いてみてどうでしたか？

めちゃくちゃ忙しい店舗でしたけど、野球をしてた頃のように、実戦を積みたかったんです。そこで3年くらい働いて、いろんなことを学ぶなかで、「コーヒーってあまりお金にならないな」って実感して。やっぱり自分はサービスマンだなと思って、次は日本人が僕しかいないという、面白そうなブラジルレストランへ。そこでサービスマンとして4年間働きました。マネージャーにもなったけど、最後はオーナーと大ゲンカして辞めました。とはいえ店を開業する軍資金はなし。当時28歳くらいだったと思います。その後貯金しようと思って給料の良いトラック製造の工場で働き始めて。さらにピザ屋でもバイトして、毎日睡眠は3時間くらい。1年くらいは地獄のような生活でした。

― それはハードですね…。

はい。やりたいことじゃなかったんで、最後の方は枕に顔突っ込んで叫ぶくらいしんどかったです（笑）。でもお金を溜めてない自分が悪いので、1年間貯めるという修行期間を作りました。そしてお金も貯まったし、お店を出すかニューヨークに行ってサービスマンするか迷っていた時、ずっと通っていた新高円寺のコーヒー屋「Coffee AMP The Roaster」の江木さんから、店をやってみない？って声をかけてもらって。紹介していただいた不動産屋さんもすごく面白い人で、良いご縁をいただいて。根拠のない自信だけで、迷わず開業しました。

― オープンは2020年2月。まさにコロナの始まりと重なりますよね。

そうです、2月22日にプレオープンイベントをやったんですけど、ちょうどコロナのニュースが広がり始めた頃でした。でも、結果的にはコロナのおかげで売上がすごかった。あのときの売上は、いまだに超えられてないくらいです。高円寺ってベッドタウンだから、普段は働きに出てる人が多いんです。コロナで在宅勤務になって、散歩ついでにここを見つけてくれたんだと思います。

― 店のコンセプトは？

特に決めてないんですけど、強いて言えば「三浦のリビング」ですね。僕、店舗の近くに住んでるんで、店がリビング。友達とか、これから友達になるかもしれない人と遊べたらいいなという思いで。僕自身が飽き性なので、エスプレッソマシンの配置だけを決めて、それ以外は内装も自由度高めにしてます。柔軟にしておかないと自分が苦しくなるんですよ。そのとき自分が好きなことをやれる店でありたいから、骨組みだけ用意して、あとはどんどんつけ足していく感じです。